始興年味：油炸丸子鍋沸騰 闔家團圓過新年
在我縣的清化地區(qū)有著
不“過油”就不叫過年的說法
每到過年
家家戶戶都要開油鍋炸肉丸子
這令人神往的味道
也是當地人心的“年味”
過年的儀式感就從“炸肉丸”開始
村民 李月初：每年過年我們都要做十多二十斤炸肉丸子，就用豬肉和我們本地的香菇，番薯粉做的，又香又糯，非常好吃。我們這些老姐妹都會過來幫忙一起做。
家里永遠都有貪吃的一個，蹲守在鍋前等待第一鍋炸出的肉丸子，還沒瀝干油就被囫圇吞下，燙得咝咝吸氣，又忍不住繼續(xù)吃下一個。香香的丸子一家一個味兒，誰掌勺，這家人就只認這個味道。
村民 官錦華：我從小到大都看著爺爺奶奶在這個時候做這個，他們一邊炸我們就一旁偷吃，特別是剛出爐的肉丸子，酥香軟糯，特別好吃，吃上一口忘不了，我們長大以后，無論走到哪里都忘不了這個味道，它不僅是一道美食，還是一種家鄉(xiāng)情懷。
確實，味道會在我們眼前消散，味道又會在我們心底永存，就算時間把它沖淡，就算距離把它隔遠，當味道勾起記憶，家是我們一輩子的饞。
村民 李月初：這個肉丸子是圓圓的，表示一家人團團圓圓，在外打工孩子們回來過年，吃上一口家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食，走到哪里都忘不了。
主辦：始興縣人民政府辦公室 聯系電話：0751-3334818
承辦：始興縣政務服務和數據管理局聯系電話：0751-3327219
網站標識：4402220009 粵ICP備17022955號
粵公網安備 44022202000106號
.jpg)
