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春日野菜正當(dāng)食 來(lái)嘗水芹品春味
時(shí)下 正值水芹菜最鮮嫩的時(shí)節(jié) 天然綠色、營(yíng)養(yǎng)豐富的水芹菜深受市民的親睞 近日，記者來(lái)到縣城第二農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，人來(lái)人往，多個(gè)攤位上整整齊齊地?cái)[著鮮嫩可口的各類野菜，青嫩碧綠的水芹菜吸引了不少市民朋友前來(lái)購(gòu)買嘗鮮。
“菜之美者，云夢(mèng)之芹”， 這里所說(shuō)的就是水芹菜。水芹菜，又稱野芹菜，多生長(zhǎng)在水溝邊或田坎上，枝葉鮮嫩，枝干為圓筒的實(shí)心細(xì)桿，靠近根莖的部分發(fā)紅，性甘且涼。野菜攤主魏女士在始興已經(jīng)連續(xù)售賣七八年的水芹菜，今年一個(gè)月賣了400多斤，銷量可觀。
野菜攤主魏女士說(shuō)，她賣野芹菜已經(jīng)七、八年時(shí)間了，每年二月份以后她就開(kāi)始售賣野芹菜，一直到清明過(guò)后，賣的挺好的，始興當(dāng)?shù)厝诉€有很多外地人都喜歡來(lái)這里買吃。 市民嚴(yán)阿姨更是告訴記者，野芹菜可以降血壓，特別是血壓高的老人吃了更好。 自古以來(lái)，水芹菜就是一種天然的美味佳肴，被稱為“江南水八仙”。三月的野生水芹菜口感最是清脆，聞起來(lái)還有一股淡淡的清香，其嫩莖及葉柄鮮嫩爽口，清炒、涼拌、熬粥均可。將水芹的葉子摘干凈，只留莖干部分，和臘肉一起翻炒，頓時(shí)滿屋飄香，因其清脆的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)成為了人們餐桌上的美味佳肴。春天的水芹菜，始興人很難錯(cuò)過(guò)，在一年又一年的春天中重復(fù)愛(ài)上這個(gè)味道。
市民都說(shuō)，野芹菜白灼瀝干之后放油、放大蒜來(lái)炒，再加點(diǎn)辣椒就是一道上乘的美味佳肴了。 時(shí)下正是采挖野菜的好時(shí)節(jié)，水芹菜等各類野菜也開(kāi)始上市。外出踏春采摘時(shí)一定要仔細(xì)辨認(rèn)和區(qū)分千萬(wàn)別認(rèn)錯(cuò)了，另食用野菜也要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，不宜過(guò)量。
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