當(dāng)天一大早,在步行街附近的居民樓里,劉姐和她的姐妹們就忙開了。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,姐妹們分工合作,有的蹲坐在水池旁,一片一片認(rèn)真地清洗粽葉,劉姐在一旁燒水將洗好的粽葉放到鍋里煮。其他會(huì)包粽子的姐妹則三三兩兩圍坐在一起包粽子。
面前的大盆裝滿了金黃色的糯米,里面加入了花生和紅豆,上面放了一層調(diào)好味道的五花肉。只見她們手拿一片粽葉,雙手一疊,便有了漂亮的尖角漏斗形狀,填上糯米和肥瘦相間的五花肉,再用粽葉覆蓋,捏緊到一邊,用繩子捆扎封口,一個(gè)棱角分明的肉粽就做好了。
朱姐開心地向記者展示自己包的粽子:“包粽子有很多種包法,像我這樣把一皮葉子卷起來(lái)后,尖尖的,包上就叫雞臂粽?!?/p> 大家都信任劉姐的手藝,粽子的調(diào)味都是由她一手掌控。
劉姐向記者介紹,買了糯米回來(lái)洗干凈,用黃梔泡的水放在米里,這樣米就很黃,接著就準(zhǔn)備好花生、黃豆、豬肉,調(diào)好味后就開始包了,包好以后就用高壓鍋來(lái)壓,高壓鍋上了氣以后壓一個(gè)鐘頭就可以吃了。
真是人多力量大,姐妹們有說(shuō)有笑,很快就包好了一鍋粽子,隨即就開始煮粽子,廚房里瞬間粽香四溢。雖然包粽子的工序繁瑣,但姐妹們卻樂在其中,細(xì)細(xì)品味端午的節(jié)日氣氛。