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今天是:  

端午臨中夏 巧手包粽子

  濃情端午,粽葉飄香。過端午節(jié),是中國(guó)人兩千多年來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)俗,而粽子,作為端午節(jié)的重要食品,承載著深厚的文化內(nèi)涵和家鄉(xiāng)的味道。端午前夕,記者在市民劉姐的帶領(lǐng)下,提前感受了端午的熱鬧氣氛。

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  當(dāng)天一大早,在步行街附近的居民樓里,劉姐和她的姐妹們就忙開了。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,姐妹們分工合作,有的蹲坐在水池旁,一片一片認(rèn)真地清洗粽葉,劉姐在一旁燒水將洗好的粽葉放到鍋里煮。其他會(huì)包粽子的姐妹則三三兩兩圍坐在一起包粽子。

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  面前的大盆裝滿了金黃色的糯米,里面加入了花生和紅豆,上面放了一層調(diào)好味道的五花肉。只見她們手拿一片粽葉,雙手一疊,便有了漂亮的尖角漏斗形狀,填上糯米和肥瘦相間的五花肉,再用粽葉覆蓋,捏緊到一邊,用繩子捆扎封口,一個(gè)棱角分明的肉粽就做好了。

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  朱姐開心地向記者展示自己包的粽子:“包粽子有很多種包法,像我這樣把一皮葉子卷起來(lái)后,尖尖的,包上就叫雞臂粽?!?/p>

  大家都信任劉姐的手藝,粽子的調(diào)味都是由她一手掌控。

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  劉姐向記者介紹,買了糯米回來(lái)洗干凈,用黃梔泡的水放在米里,這樣米就很黃,接著就準(zhǔn)備好花生、黃豆、豬肉,調(diào)好味后就開始包了,包好以后就用高壓鍋來(lái)壓,高壓鍋上了氣以后壓一個(gè)鐘頭就可以吃了。

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  真是人多力量大,姐妹們有說(shuō)有笑,很快就包好了一鍋粽子,隨即就開始煮粽子,廚房里瞬間粽香四溢。雖然包粽子的工序繁瑣,但姐妹們卻樂在其中,細(xì)細(xì)品味端午的節(jié)日氣氛。


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