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　　始興縣地處粵北山區(qū)，是一個典型的以客家人為主的“千年古縣”，擁有悠久的歷史和深厚的文化積淀，民俗文化源遠(yuǎn)流長?！按蚵轸佟?/span>是始興紅梨村絢麗多姿的文化記憶之一，在被譽(yù)為禮儀之鄉(xiāng)的客家始興，勤勞勇敢的始興人在長期的生產(chǎn)、生活中形成許多風(fēng)尚和習(xí)俗，并代代相沿，積久而成豐富多彩、特色鮮明的客家民俗文化。 

　　始興紅梨村一帶至今還流行著“打麻糍”的習(xí)俗。該村自古以來每逢婚姻嫁娶，逢過年，家家戶戶都拿出自家專門用于打麻糍的石舂和木槌打麻糍。軟糯香甜的麻糍成為過年和婚宴餐桌上必備的糕點(diǎn)，可謂老少皆宜，頗受當(dāng)?shù)厝说南矏?/span>。 

　　按照習(xí)俗，麻糍打好后，要做成一個個圓形的，并撒上一層炒香的花生沫，并事先準(zhǔn)備好煮溶的濃糖水澆在放在盤子上圓形麻糍上，客人可以開吃。圓圓的小小麻糍，在過年時，具有“合家團(tuán)圓”之意，營造節(jié)日氣氛。對于婚姻嫁娶來說，具有“圓圓滿滿”、“甜甜蜜蜜”、“百年好合”之意。 

　　其實(shí)，麻糍是一種由糯米加工制作而成，帶粘性的甜食，是村民自給自足的食品之一。村民把收割的糯谷曬干后，碾成糯米，將糯米洗淘去砂后，用木制蒸桶將糯米蒸熟，放入洗干凈的石舂，由幾個壯漢拿粗大的木槌，醮上干凈水（以防麻糍粘在木槌上），交替搗爛蒸熟的糯米飯，后分成小團(tuán)。吃用的方法除上面所說的吃法，還有一種吃法是把蒸好的糯米飯搗爛后，加入白糖和均勻，做成一個個如乒乓球大小，用花生油來炸，叫“油糍”發(fā)起來可大好幾倍，有“來年發(fā)不發(fā)，看油糍”的說法，所以，“打麻糍”在農(nóng)村來講，是不可小覷的絕活。油炸的麻糍，一般是結(jié)婚當(dāng)天，男方去女方接新娘時，必備的一種禮物，盛裝麻糍的木制圓合蓋上必須放上幾支柏樹葉。 

　　每逢打麻糍，最熱鬧和高興的是小孩，他們一邊看熱鬧，一邊焦急地等著吃又軟又粘又甜的熱氣騰騰的麻糍，而長輩們也在喝茶抽煙，等待吃麻糍。如今，打麻糍仍然存在，但已逐漸演變?yōu)橐环N民俗活動，深得百姓的喜愛。