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　　4月17-18日，2023中國(韶關(guān))食用菌預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)暨韶關(guān)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展招商大會在市區(qū)舉辦，縣委書記華關(guān)在招商大會上推薦了張九齡宰相粉。

　　據(jù)了解，始興縣“張九齡宰相粉”始創(chuàng)于唐玄宗年間，傳承至今有1300多年歷史。張九齡年幼時其母用當(dāng)?shù)厣降久缀蜕饺瞥傻囊环N米粉給挑燈夜讀的小九齡做夜宵清末《始興縣鄉(xiāng)土志》和民國《始興縣志》記載其為香粉。因米粉產(chǎn)自張九齡家鄉(xiāng)后也稱為清化粉、宰相粉，張九齡宰相粉是由傳統(tǒng)技藝制作而成，采用清化地區(qū)自產(chǎn)的新鮮山稻米（秈米）山泉水等原料，并利用當(dāng)?shù)貎?yōu)越的生態(tài)環(huán)境和山區(qū)晝夜溫差大等氣候條件，經(jīng)過選米、洗滌、浸泡、磨漿、蒸煮、曬干、過水、切粉、團(tuán)粉、曬干等工序三煮三曬制作而成，最終形成風(fēng)味口感獨特、米香味純正濃郁、炒而不爛、煮而不糊、口感柔韌的地方食品。

　　始興古稱“粵北糧倉”，今譽“南嶺明珠”，宰相粉在米粉界脫穎而出得益于始興縣清化地區(qū)獨特的地理位置和氣候條件清化粉，有著牽引區(qū)域品牌建設(shè)的品牌優(yōu)勢，目前全縣有50多家米粉作坊，100多個銷售渠道，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)成熟。

　　我縣于2022年9月啟動了“張九齡宰相粉”區(qū)域公共品牌創(chuàng)建工作，擬規(guī)劃建設(shè)張九齡宰相粉產(chǎn)業(yè)園150畝，配套建設(shè)宰相粉產(chǎn)品檢驗中心、研發(fā)中心、展示中心，高標(biāo)準(zhǔn)打造標(biāo)準(zhǔn)化原材料生產(chǎn)基地，培育張九齡宰相粉預(yù)包裝龍頭企業(yè)，建設(shè)完整的上下游產(chǎn)業(yè)鏈，推動“張九齡宰相粉”規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，力爭2023年實現(xiàn)全縣宰相粉產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值1億元以上，到2027年達(dá)10億元以上，將“張九齡宰相粉”區(qū)域公共品牌、“始興清化粉”地理標(biāo)志品牌打造成全國知名品牌。

　　在始興我們都是“九齡”后張九齡宰相粉三造精華、純粹之稻、九齡風(fēng)度、宰相口味。