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　　又是一年春茶采摘時(shí)！清明前，天氣緩和，始興縣各地的大小茶園里，成壟成行的茶樹上嫩芽正在偷偷的往上冒，齊刷刷，綠油油。茶農(nóng)趁著晴好天氣，搶摘春茶。

廖向榮/攝

　　4月1日，記者來到地處始興北山深處的十錢茶茶場(chǎng)，一座座山上，從山頂?shù)缴焦?，是一壟一壟的茶樹。走進(jìn)茶園，滿山的清茶香氣，20多名工人單肩掛著竹簍，穿梭于茶樹之間，手指輕輕一折，鮮嫩的芽葉就落到手上，放進(jìn)簍中?！拔覀兊牟枋前凑找恍膬扇~的標(biāo)準(zhǔn)采摘，采摘下來后攤開晾干水分，之后經(jīng)過殺青、揉捻、烘干等程序，就是口感上佳的明前綠茶了?！笔X茶茶場(chǎng)主李廬山介紹，由于時(shí)間比較趕，連日來每天都有幾十號(hào)人在采茶。

賴金艷/攝

　　同時(shí)，在始興縣沈所鎮(zhèn)南方村的大人棟茶場(chǎng)，茶園里一眼望去都是滿山崗的綠意，近看茶樹上都長(zhǎng)滿了嫩芽，正在你爭(zhēng)我趕的往上冒。茶園共有500多畝，處于高山密林之中，海拔800多米，常年云霧繚繞。茶場(chǎng)主孔祥貴正帶著工人在除草，為即將到來的采摘做準(zhǔn)備?！霸龠^兩三天，這些嫩芽就會(huì)全部冒出來，我們安排了大量工人準(zhǔn)備在清明當(dāng)天搶抓茶時(shí)，集中采摘，今年預(yù)計(jì)成品產(chǎn)量在一萬(wàn)斤左右。”孔祥貴說道。

　　據(jù)了解，茶葉是始興縣重要的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，近年來，始興縣大力發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、精致農(nóng)業(yè)，推進(jìn)茶葉等特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，全面提高茶葉產(chǎn)業(yè)的綜合生產(chǎn)能力，進(jìn)一步推進(jìn)茶葉向良種化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化邁進(jìn)。始興縣的茶產(chǎn)業(yè)得到了較快發(fā)展，已建成完善的茶葉種植、加工、營(yíng)銷和技術(shù)推廣體系，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝向現(xiàn)代生產(chǎn)工藝轉(zhuǎn)變，茶葉加工企業(yè)實(shí)力逐漸增強(qiáng)，有機(jī)茶良種無公害生產(chǎn)基地步伐加快。

　　目前，始興縣茶葉面積達(dá)到了6700畝，有茶場(chǎng)、茶企業(yè)12家，茶青產(chǎn)量78萬(wàn)公斤以上，加工廠面積有5838平方米。主要種植茶葉有臺(tái)灣高山茶、鐵觀音、福云6、7號(hào)、金萱烏龍、龍井茶、綠茶、白毛尖、英紅6號(hào)、金牡丹、白金葉等品種，良種使用率達(dá)95%以上，加工的茶類有紅茶、綠茶、龍井茶等，打造有車八嶺、亞歷亨、觀人棟等多個(gè)茶企品牌，茶葉產(chǎn)品曾多次在廣東茶葉產(chǎn)業(yè)大會(huì)和廣東省茶葉質(zhì)量推選活動(dòng)中榮獲“廣東十大好春茶”等獎(jiǎng)項(xiàng)。