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　　日前，在廣東省最大的香菇生產(chǎn)基地--始興縣隘子鎮(zhèn)滿堂村香菇種植產(chǎn)業(yè)基地里，占地上百畝的一座座香菇大棚依次排開，蔚為壯觀。

　　走進(jìn)大棚，里面搭著比人高的鋼結(jié)構(gòu)架子，這些架子有6層，每層都擺放著菌棒，整齊又立體。隨著氣溫逐漸回升，菌棒上一朵朵圓潤飽滿的香菇探出“小腦袋”，陣陣香菇的清香撲面而來。

　　賴金艷/攝

　　“天氣一暖，香菇長得快，今天上午，我們要把附近這幾個(gè)大棚的香菇都采下來，裝車發(fā)出去?！惫脚锢铮刎?fù)責(zé)人官鈺和菇農(nóng)們穿梭在大棚里，熟練地采收香菇，呈現(xiàn)出一派熱鬧的景象。

　　始興縣生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是韶關(guān)市首個(gè)“國家生態(tài)文明建設(shè)示范縣”，全縣森林覆蓋率達(dá)77.74%，活立木總蓄積量1437萬立方米。豐富的森林資源為各類優(yōu)質(zhì)特產(chǎn)山珍提供了極好的生長環(huán)境和生產(chǎn)條件。香菇，就是始興縣久負(fù)盛名的山珍特產(chǎn)之一，是“粵北香菇”的正宗代表。

　　始興栽培香菇歷史悠久，清光緒三十三年《始興縣鄉(xiāng)土志》記載“始興菇民在大山中將‘楓樹、圓樹、構(gòu)樹伐之，置于山中，以刀間劈之，寸木受霜雪，越年出香菇’?！卑渔?zhèn)就是始興香菇的主產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)卮迕窨可匠陨?，基本以香菇種植為主。

　　近年來，始興縣立足實(shí)際，按照“一縣一園、一鎮(zhèn)一業(yè)、一村一品”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)建設(shè)思路，在隘子鎮(zhèn)大力發(fā)展香菇主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，于2018年在隘子鎮(zhèn)滿堂村搭建標(biāo)準(zhǔn)育菌棚、產(chǎn)菌棚、加工車間等，建立香菇種植基地，推動(dòng)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；?jīng)營、專業(yè)化生產(chǎn)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收致富。

　　“香菇基地是2018年投資建廠，2019年就正式出菇。發(fā)展至今，已經(jīng)有38個(gè)菇棚和一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚（由6個(gè)菇棚組成的），年產(chǎn)香菇菌棒300萬棒，年產(chǎn)鮮菇800萬斤。”基地負(fù)責(zé)人官鈺介紹。

　　由于香菇種植受菌種、環(huán)境等不同因素制約，要確保產(chǎn)量和質(zhì)量的穩(wěn)定，就必須實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。近年來，基地不斷引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)食用菌數(shù)控系統(tǒng)，建成了食用菌環(huán)境智能控制生產(chǎn)流水線，建立了從菌種管理到出產(chǎn)香菇的完備生產(chǎn)體系，同時(shí)，還配套了香菇保鮮冷庫、自動(dòng)噴淋系統(tǒng)和其他基礎(chǔ)設(shè)施，實(shí)現(xiàn)了食用菌標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)效率大幅提高。

　　賴金艷/攝

　　“比如這套自動(dòng)噴淋系統(tǒng)，它能自動(dòng)監(jiān)測大棚里的濕度，當(dāng)監(jiān)測數(shù)據(jù)低于香菇所需時(shí)，它就會(huì)自動(dòng)開啟，有效保證大棚里的溫度和濕度?！鄙衔?1點(diǎn)半，太陽越發(fā)耀眼，溫度開始升高，濕度降低。此時(shí)，所有大棚的自動(dòng)噴淋系統(tǒng)被開啟，開始不斷向菌棒噴水?；刎?fù)責(zé)人官鈺指著正在噴水的大棚，向記者介紹道，要想香菇出得快，保證產(chǎn)量，菌棚溫度和濕度要保證。

　　而在菌種培育方面，基地也實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)攪拌、自動(dòng)裝袋、連續(xù)滅菌、無菌接種等生產(chǎn)工序流水作業(yè)，“現(xiàn)在一年四季都能育菌棒，一年四季可以出菇，一個(gè)大棚的菌棒產(chǎn)量有一萬多袋，6個(gè)月輪換一次，因此產(chǎn)量比剛建基地時(shí)翻了好幾番，年產(chǎn)值也達(dá)到了3000萬元?！惫兮曊f。

　　隨著香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，目前，香菇基地還輻射帶動(dòng)周邊農(nóng)戶進(jìn)行食用菌生產(chǎn)種植，與農(nóng)戶建立了完善的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。通過“公司+基地+農(nóng)戶”和“代種代銷”形式，由公司組織當(dāng)?shù)鼐r(nóng)，統(tǒng)一進(jìn)行種植計(jì)劃安排、統(tǒng)一進(jìn)行菇棒菌種培育、統(tǒng)一進(jìn)行農(nóng)事生產(chǎn)活動(dòng)管理，并按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)購統(tǒng)銷。通過發(fā)展統(tǒng)購統(tǒng)銷以及雇用當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力開展生產(chǎn)活動(dòng)，不僅解決了當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力就近就業(yè)問題，還帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富。

　　今后，始興縣還將繼續(xù)圍繞香菇產(chǎn)業(yè)做文章，從精深加工著手，不斷延伸香菇產(chǎn)業(yè)效益，讓“小小香菇”支撐鄉(xiāng)村振興夢?！耙皇抢^續(xù)支持香菇生產(chǎn)基地?cái)U(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，在鞏固鮮香菇和干香菇直接銷售的同時(shí)，加大對(duì)香菇副食品深加工產(chǎn)業(yè)的支持力度，盡快在香菇罐頭、即食食品等加工上取得突破，開辟新的客源市場，提升產(chǎn)品附加值。二是規(guī)劃建設(shè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)園，將隘子鎮(zhèn)域內(nèi)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)--清化粉生產(chǎn)和香菇產(chǎn)業(yè)鏈接起來，建立新型經(jīng)營方式，促進(jìn)兩個(gè)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營，帶動(dòng)村民增產(chǎn)增收，有力助推鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”韶關(guān)市交運(yùn)局駐隘子鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊(duì)隊(duì)長王新華說，他們也將進(jìn)一步加大對(duì)香菇產(chǎn)業(yè)的資金和技術(shù)扶持力度，通過科技特派員下鄉(xiāng)、與科研機(jī)構(gòu)開展研發(fā)合作、引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)加工技術(shù)等方面，將香菇產(chǎn)業(yè)線拉長。

　　官正旺/攝

　　“今年的方向已經(jīng)定下來了，就往深加工這方面走，我們已經(jīng)和中研生物的吳教授達(dá)成了合作意向，正在做香菇醬、香菇脆系列的產(chǎn)品，同時(shí)共同研發(fā)更多的新品種。目前，除了香菇，我們還新種植了靈芝、赤松茸和黑皮雞樅菌，并開始形成規(guī)模?！惫兮曅判臐M滿，未來，他們要在鞏固香菇生產(chǎn)、增加品種種植的同時(shí)，加大對(duì)食用菌副食品深加工產(chǎn)業(yè)的投入，盡快形成產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化，讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)走得更遠(yuǎn)。