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　　雷筍因早春打雷即出筍而得名，是上市較早的筍種。眼下正是雷筍上市的季節(jié)，在我縣城南鎮(zhèn)膽源村，村民徐友根種植的三十多畝雷筍，在春日里生機(jī)勃勃。

　　走近徐友根種植的竹林，滿目是一片纖細(xì)的竹子，密密匝匝。也許是今年的春雨遲遲未來，竹林沒有經(jīng)過春雨的澆灌，葉子并沒有青翠欲滴，然而，這并不妨礙鮮嫩雷筍的生長。經(jīng)過了日夜的蟄伏，記者看到一個個雷筍競相破土而出，村民徐友根拿著一把小刀，先把雷筍周圍的土向下挖深一點，然后用力一撬，一根細(xì)長的雷筍就順勢而出。雷筍外殼是黑褐色，筍尖卻是潔白如玉，筍身豐腴肥碩，不用過水去澀，鮮嫩到可以生吃。

　　徐友根向記者介紹，雷筍口感清脆香甜，沒有一絲苦澀，當(dāng)初這片雷筍也是在1999年機(jī)緣巧合下種下的，雖然只種了2000多棵，也就八九畝地的樣子，沒想到現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到了30多畝。每年的這個時候，就是雷筍上市季節(jié)，每天他都要在林子里采挖新鮮雷筍上市。

　　徐友根說，今年天氣比較干旱，冒出來的雷筍也會少一點，如果是下雨打雷的時候，一個禮拜左右密密麻麻遍地都是。最多的時候，每天可以挖三四百斤。

　　徐友根靠著這片雷竹林，春天可以挖筍，長大后還可以賣竹子，這可是一筆不小的收入呢。

　　“雷筍一般銷往飯館，在網(wǎng)上也有銷售，售價在始興最高是6元左右。筍挖完以后，竹子太密了也可以砍來做竹制品，小的2-2.3米，價錢是八毛五，大的2.8-3米價錢就是一塊五，每年都要砍幾萬條?！毙煊迅f。

　　雷筍是這山間的野生味道。在地底下埋藏一冬天，吸足養(yǎng)分、積蓄力量，默默地等待著春天的呼喚。而雷竹筍又是唯一可以生吃的竹筍，甘甜脆嫩、味道鮮美，不澀不麻。咬一口雷筍，鮮了整個春天。

　　正值春意滿滿的三月，想吃鮮嫩的雷竹筍，恰在此時。